Foodstuffs - Detection of irradiated food containing fat - Gas chromatographic/mass spectrometric analysis of 2-alkylcyclobutanonens
NORM herausgegeben am 1.9.2004
Bezeichnung normen: ČSN EN 1785
Zeichen: 560027
Katalog-Nummer: 71011
Ausgabedatum normen: 1.9.2004
Zahl der Seiten: 20
Gewicht ca.: 60 g (0.13 Pfund)
Land: Tschechische technische Norm
Kategorie: Technische Normen ČSN
Tato norma specifikuje metodu detekce ošetření ionizujícím zářením u potravin obsahujících tuk. Během ozáření potravin obsahujících tuk je rozštěpena acyl-kyslíková vazba v triglyceridech a tato reakce vede k tvorbě 2-alkylcyklobutanonů obsahujících stejný počet atomů uhlíku jako mateřské mastné kyseliny a alkyl skupina je umístěna v kruhové pozici 2. Vzniklé 2-alkylcyklobutanony jsou ve vyextrahovaném tuku stanoveny plynovou chromatografií s hmotnostní detekcí.