Foodstuffs - Determination of ochratoxin A in pork meat and derived products by IAC clean-up and HPLC-FLD
NORM herausgegeben am 1.10.2020
Bezeichnung normen: ÖNORM EN 17251
Ausgabedatum normen: 1.10.2020
Zahl der Seiten: 21
Gewicht ca.: 63 g (0.14 Pfund)
Land: Österreichische technische Norm
Kategorie: Technische Normen ÖNORM
Dieses Dokument beschreibt ein Verfahren zur Bestimmung von Ochratoxin A (OTA) in Schweinefleischerzeugnissen, insbesondere Schinken, Schweinefleisch-basierten Erzeugnissen (geschnittenes Schweinefleisch in Dosen) und Schweineleber mit Hochleistungsflüssigchromatographie mit Fluoreszenzdetektion (HPLC-FLD). Das Verfahren wurde für Ochratoxin A in natürlich kontaminiertem Schinken, Schweinefleisch-basierten Erzeugnissen (geschnittenem Schweinefleisch in Dosen) und Schweineleber im Bereich von 0,5 µg/kg bis 11 µg/kg validiert. Laborerfahrungen haben gezeigt, dass dieses Verfahren auch auf Pastete und Nieren anwendbar ist.