Wholemeal and flour from wheat (Triticum aestivum L.) - Determination of rheological behaviour as a function of mixing and temperature increase (ISO 17718:2013)
NORM herausgegeben am 1.2.2015
Bezeichnung normen: ÖNORM EN ISO 17718
Ausgabedatum normen: 1.2.2015
Zahl der Seiten: 40
Gewicht ca.: 120 g (0.26 Pfund)
Land: Österreichische technische Norm
Kategorie: Technische Normen ÖNORM
Diese Internationale Norm legt die Bestimmung der rheologischen Eigenschaften als Funktion von Kneten und Temperaturanstieg fest. Sie gilt für alle Proben von Weizenvollkorn- und Weizenmehl (Triticum aestivum L.), die industriell oder im Laboratorium gemahlen wurden.