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ÖNORM EN 15086
Foodstuffs - Determination of isomalt, lactitol, maltitol, mannitol, sorbitol and xylitol in foodstuffs
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NORM herausgegeben am 1.5.2006
Informationen über die Norm:
Bezeichnung normen: ÖNORM EN 15086
Ausgabedatum normen: 1.5.2006
SKU: NS-761163
Zahl der Seiten: 21
Gewicht ca.: 63 g (0.14 Pfund)
Land: Österreichische technische Norm
Kategorie: Technische Normen ÖNORM
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Die Annotation des Normtextes ÖNORM EN 15086 :
Diese Europäische Norm legt ein HPLC-Verfahren für die Bestimmung von Isomalt und anderen Polyolen wie Lactit, Maltit, Mannit, Sorbit und Xylit in Lebensmitteln fest. Chemisch wird Isomalt als eine Mischung von 6-O-a-D-glucopyranosyl-D-Sorbit (1,6-GPS) und 1-O-a-D-glucopyranosyl-D-Mannit (1,1-GPM) beschrieben. Das Verfahren wurde in einem Ringversuch mit Keksen (mit einem Gehalt an Isomalt von 26,1 g/100g) Kaugummi (28,6 g/100 g), Schokolade (36,4 g/100 g) und mit Hartkaramellen (96,2 g/100 g Isomalt (Summe aus GPS und GPM) validiert.
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