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ÖNORM EN 16754
Artisan Gelato and ice cream machinery - Performance characteristics and energy consumption
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NORM herausgegeben am 15.3.2016
Informationen über die Norm:
Bezeichnung normen: ÖNORM EN 16754
Ausgabedatum normen: 15.3.2016
SKU: NS-763212
Zahl der Seiten: 14
Gewicht ca.: 42 g (0.09 Pfund)
Land: Österreichische technische Norm
Kategorie: Technische Normen ÖNORM
Kategorie - ähnliche Normen:
Energy and heat transfer engineering in generalPlants and equipment for the food industry
Die Annotation des Normtextes ÖNORM EN 16754 :
Diese Europäische Norm legt Anforderungen und Prüfbedingungen für Maschinen zur Verarbeitung von handwerklich hergestelltem Eis, Speiseeis und ähnlichen gefrorenen Nachspeisen fest. Diese Norm definiert Leistungsmerkmale und die Energieaufnahme von Maschinen, die unter festgelegten Bedingungen und mit festgelegten Prüfverfahren unter Verwendung eines Eismixes zur Referenzprüfung gemessen werden. Diese Europäische Norm gilt für gewerbliche Maschinen mit einem größten Fassungsvermögen von 400 l zur Wärmebehandlung von handwerklich hergestelltem Eis, Speiseeis und ähnlichen gefrorenen Nachspeisen, aufgeführt wie folgt: - Pasteurisierer; - Reifebottiche; - Cremekocher; - Speiseeisbereiter; - kombinierte Maschinen. Die Maschine kann einen werksseitig montierten Verflüssigungssatz beinhalten oder durch Montageanschluss mit einem eigenständigen Verflüssigungssatz verbunden sein. Die Maschine kann separate, eigenständige Kühlsysteme für das gefrorene Produkt und den frischen Mix beinhalten und entweder mit Luft- oder Wasserkühlung versehen sein.
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