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ÖNORM EN ISO 13299
Sensory analysis - Methodology - General guidance for establishing a sensory profile (ISO 13299:2016)
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NORM herausgegeben am 15.7.2016
Informationen über die Norm:
Bezeichnung normen: ÖNORM EN ISO 13299
Ausgabedatum normen: 15.7.2016
SKU: NS-774466
Zahl der Seiten: 57
Gewicht ca.: 171 g (0.38 Pfund)
Land: Österreichische technische Norm
Kategorie: Technische Normen ÖNORM
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Die Annotation des Normtextes ÖNORM EN ISO 13299 :
Diese Internationale Norm gibt Leitlinien für das gesamte Verfahren der Erstellung eines sensorischen Profils vor. Sensorische Profile können für alle Produkte (Prüfmaterialien) oder Proben erstellt werden, die mit Hilfe des Gesichts-, Geruchs-, Geschmacks-, Tast- oder Gehörsinns bewertet werden können (z. B. Lebensmittel, Getränke, Tabakerzeugnisse, kosmetische Mittel, Textilerzeugnisse, Papier, Verpackungen, Luft- oder Wasserproben). Diese Internationale Norm kann auch zur Untersuchung der menschlichen Wahrnehmung und des menschlichen Verhaltens anwendbar sein. Einige Anwendungen sensorischer Profilerstellung sind die folgenden: - Entwicklung oder Änderung eines Produkts; - Charakterisierung eines Prüfmaterials, Produktionsstandards oder Handelsstandards in Bezug auf dessen sensorische Merkmalseigenschaften; - Charakterisierung einer "frischen" Referenzprobe für die Prüfung der Mindesthaltbarkeit; - Untersuchung und Verbesserung der Haltbarkeitsdauer eines Produkts; - Vergleich eines Prüfmaterials mit einem Referenzprodukt oder mit anderen gleichartigen Produkten, die sich auf dem Markt oder in der Entwicklung befinden; - Darstellung der wahrgenommenen Merkmalseigenschaften eines Prüfmaterials, um sie auf Parameter, wie z. B. instrumentelle, chemikalische oder physikalische Eigenschaften, und/oder die Akzeptanz der Verbraucher zu beziehen; - Charakterisierung der Art und Intensität von Fremdgeruch oder Fremdgeschmack in einer Probe (z. B. bei Studien zur Umweltverschmutzung).
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