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ÖNORM EN ISO 29981
Milk products - Enumeration of bifidobacteria - Colony-count technique (ISO 29981:2024)
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NORM herausgegeben am 1.6.2026
Informationen über die Norm:
Bezeichnung normen: ÖNORM EN ISO 29981
Ausgabedatum normen: 1.6.2026
SKU: NS-1271949
Zahl der Seiten: 26
Gewicht ca.: 78 g (0.17 Pfund)
Land: Österreichische technische Norm
Kategorie: Technische Normen ÖNORM
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Die Annotation des Normtextes ÖNORM EN ISO 29981 :
Dieses Dokument legt ein Verfahren für die selektive Zählung von Bifidobakterien in Milchprodukten fest, indem ein Koloniezählverfahren bei 37 °C unter anaeroben Bedingungen angewendet wird. Das Verfahren ist anwendbar auf Milchprodukte wie fermentierte (z. B. Joghurt) und nicht fermentierte Milch (z. B. pasteurisierte Milch, Magermilch, Molkenproteinkonzentrate), Milchpulver sowie Rezepturen (z. B. Säuglingsnahrung, Folgenahrung für ältere Kleinkinder, Erzeugnisse für junge Kinder), in denen diese lebenden Mikroorganismen in Kombination mit anderen Milchsäurebakterien oder allein vorhanden sind. Das Verfahren ist auch anwendbar auf Starterkulturen und probiotische Kulturen. Für vorgeschlagene Qualitätskriterien von Milchprodukten siehe z. B. CXS 243-2003 [6]. In Milchprodukten verwendete Bifidobakterien gehören in der Regel zu folgenden Spezies (z. B. Literaturhinweise [7] und [10]): ż Bifidobacterium adolescentis; ż B. animalis subsp. animalis; ż B. animalis subsp. lactis; ż B. bifidum; ż B. breve; ż B. longum subsp. infantis; ż B. longum subsp. longum.
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